miércoles, 28 de septiembre de 2011

Bautizo y tarta fondant

Ya estamos solitos otra vez. Vinieron, lo pasamos muy bien, compartimos tiempo juntos, comidas, risas, llantos, el bautizo de L y se fueron.

Y siempre me pasa algo parecido, algo asi como una contradiccion de sentimientos. Por un lado me da pena que se vayan (o irme yo) y por otro es bienvenida "la normalidad". Eso de lo que hablaba en la entrada anterior de las rutinas que cuando hay gente en casa se alteran un poco.





Para celebrar hicimos un ápero , unas cosas las encargué y otras las hicimos nosotras. De los canapés bonitos, todos iguales , triangulitos, redondos, cuadrados con adornos, de diferentes sabores, canastitas de cremas..en definitiva "pijos" sobró alguno al final. Lo que no sobró NADA, ni una miguita fueron las tortillas de patatas que hizo D (la mujer de mi padre, q se merece una entrada futura solo para ella, igual que la tortilla de patatas).

Es rico cocinar para mas de dos y cuarto, dejar que te cocinen y  cocinar a medias. Me empeñe en que la tarta del bautizo la hacía yo. Busqué y rebusqué hasta que di con lo que tenía en mente. Y aquí esta!




El bizcocho es la segunda vez que lo hago y me temo que si encuentro otro mejor la última. Esta bueno pero a mi me gustan mas húmedos sin necesidad de regarlos con almibar. El relleno...dulce de leche, a quien no le gusta?

Y el fondant, no me pareció tan dificil hacerlo,claro yo daba órdenes y mi hermana Cr (muchas gracias hermanita) ejecutaba mis ordenes muy dispuesta...asi a cualquiera le gusta cocinar acompañada a que si?,j,j y de un día para otro no quedo para nada duro.

Bizcocho
Yo hice dos. Lo hicimos con la THM pero se puede hacer muy fácil sin ella.
120gr azúcar
4 huevos
1 pellizco sal
120gr harina

1. mariposa en las cuchillas. Azúcar y huevos. 5', 37°, V3 1/2.
2. Sigue con 5' mas sin temperatura a la misma velocidad.
3.Añadir harina y sal y programar 10segundos en V1 1/2. Envolver con la espátula.
4.En bandeja de horno engrasada o en molde. 10' a 180° (o hasta que salga un tenedor limpio, estar atentos que 10' pasan rápido y se queda seca).

Almibar
100gr agua
130 azúcar
1c canela

En una olla a fuego medio hacer poco a poco.

Dulce de leche
Se puede hacer de varias maneras, yo segun me apetezca. Con la olla a presion, se compra hecho o como esta vez lo hice con la THM, sale mas sueve mas tipo caramelo.

1l leche entera
350gr azúcar
1/2 cucharita bicarbonato

Se ponen todos los ingredientes en el vaso con el cestillo sobre la tapa y se progrma 45',TV,V5

Fondant de nubes
200gr de nubes blancas
400gr azucar glass (no vale THM)
1 C de agua

Se mojan las nubes con el agua y se meten en el microondas 2' parando cada 30 segundos, para remover. (con el mio antes de los 2' ya estaban listas)
Con la manos engrasadas y la encimera enharinada se hace una montañita con el azúcar y en el medio se echa la masa de nubes, se va envolviendo poco a poco,al principio es muy pringoso (yo no me manche pero esta al ladito de mi hermana) pero en unos minutos la bola estaba lista.



lunes, 19 de septiembre de 2011

Rutinas y ginger ale




En esta casa somos los reyes de las rutinas, se nos dan de maravilla. Las dominamos a la perfección y nos encantan.
Sin ellas nuestra vida no sería lo mismo. Me consta que son casi una seña de identidad de la familia JM (la nuestra).

Durante años casi cada viernes hemos ido a cenar a un restaurante chino que nos venía bien de camino a casa, todos los viernes el mismo restaurante chino, todos los viernes la misma cena, sin variar. Chr sigue con la misma bebida, Rivella Rot. Yo, la atrevida, me lancé y cambié el color...ahora pido Rivella Blau:D

Ver una peli los domingos ( eso si una diferente), antes era ir al cine y cenar en otro asiático (siempre el mismo, siempre lo mismo).
Y asi podría seguir enumerando...
Como nuestras vidas han cambiado, nuestras rutinas también, unas por otras nuevas.

Mi bebé llegó a nuestra vida y no podía ser de otra manera, tiene unas rutinas bien marcadas que a mí me encanta seguir paso a paso. La toma de la mañana, pasarla a mi cama y kuschel  (hacer mimos) un ratito antes de levantarnos, la comida, la siesta, el paseo, la merienda, el baño y todo el protocolo para ir a la cama que cuando me lo salto me falta algo.

Los sábados hacemos la compra de la semana juntos y Chr siempre mete en el carro una botellita de Ginger Ale. Tenía la receta en un papelito de la nevera desde hacía tiempo y el otro día me animé a probar. Lo voy a hacer muuuuchos mas días, sale super rico.

La receta la encontré aquí.

Ingredientes
2C jengibre fresco rallado
1 cup (110gr) azúcar
1/2 cup (118ml) de agua
zumo de un limón
1/8c levadura seca (esa que son granitos)
8 cups (1.8l) de agua

1. En una cacerola pequeña calentar el jengibre con el azúcar y la 1/2 cup de agua. Dejarlo hervir hasta que el azúcar se disuelva. Después retirar del fuego y dejar reposar por 30minutos.
2. Colar el almibar y añadir el resto de ingredientes.
3. Pasarlo todo con un embudo a una botella de plástico, IMPORTANTE de plástico, si es de cristal se puede romper.
4. Cerrar la botella y dejarla a temperatura ambiente 24...cuando empiece hacer las burbujitas guardar en la nevera.





jueves, 8 de septiembre de 2011

Vecinos y Crackers

Tengo cinco vecinos.

De los cinco tres son "raros". A uno lo veo muy de vez en cuando porque nos cruzamos en el lavadero. A otro mas de vez en cuando aun y me saluda asi bajito. Y luego esta el tercero que no veo nunca, nunca...ni de noche ni de día y tiene siempre todo cerrado, pero si que vive ahi porque cada mañana, CADA día a las 6 de la mañana se da un baño, no digo una ducha, no, se da un baño. El edificio es antiguo y las cañerías suenan y el esta justo debajo nuestra.

Pero quedan otros dos vecinos no?, y que vecinos pueden ser si les invitas a cenar a casa y una trae esto



y la otra esto otro?


exacto, SON un encanto.

Desde que nos mudamos aquí hace ya cinco años siempre han estado ahí para echarme una mano, y más:

inflarme las ruedas de la bici,
dejarme sal o lo que haga falta,
recoger el correo y regar las plantas cuando no estamos,
ayudarme con la máquina de coser,
esas conversaciones a cualquier hora en la escalera,
y lo último hacerme de babysitter

Tengo suerte.

Yo quería hacer una mousse de limón para el postre, una de esas recetas que tengo escritas para alguna ocasión. Pero dos veces intenté montar nata y no salió. No se si es que hacía mucho calor o mas bien que me pase de batida pero las dos veces terminó en mantequilla. Así que lo dejé por imposible, no era mi día de hacer postre.




En cambio hice estos crakers para el aperitivo. Estaban perfectos con queso crema.

Ingredientes
250gr harina
1C levadura en polvo
2C semillas amapola
2C semillas sésamo
60gr mantequilla fría y en trocitos
125ml agua muy muy fría

Precalentar horno a 180°
Harina, levadura,una pizca de sal mezclar en un bol.
Añadir las semillas de amapola y sésamo y algo de pimienta.
Hacer un hoyito en el medio y ahí echar la mantequilla: con la punta de los dedos ir mezclando hasta que qeude como arena.
Otro hoyito y añadir el agua, con un cuchillo ir mezclando todo. No hay que amasar, sólo que todo quede una masa.
Estirar la masa (más fácil entre dos hojas de papel de hornear) con un rodillo.
Hacer las formas de las galletitas.
Hornear 20-25° (depende del horno).