martes, 28 de febrero de 2012

Nacimientos




Hoy ha nacido M. Me ha hecho mucha ilusión recibir en mitad de la tarde un sms con el nombre, el peso y cm y saber que todos estan bien.

Este mes ha sido bastante productivo, tres amigas han sido madres y se avecina una primavera/verano cargadita en nacimientos. No sé como serán los siguientes, lo que estaré haciendo ni dónde ni con quien porque no soy adivina (aún). Pero sí que puedo contestar a estas preguntas con los tres de este mes. Será pura casualidad porque de verdad que no me paso el día haciendo bizcochos, lo aseguro. Pero justo en ese momento que sonó el móvil o que abrí el correo una servidora estaba a punto de comer su trocito de dulce.


Sin saberlo estaba celebrando las buenas noticias :D.

Bizcocho de limón y semillas de amapola ( adaptado de The hummingbird bakery)


190gr mantequilla blanda
190gr harina
190gr azúcar
3 huevos grandes
1cta levadura en polvo
1/4 cta sal
4 cdas semillas amapola
2 cdas cáscara de limón
25ml leche
80gr queso ricotta


Precalentar el horno a 170°
Mezclar la mantequilla con el azúcar.
Añadir uno a uno los huevos e intregrar bien después de cada uno.
En otro bol poner la harina, levadura, sal , semillas y cascara de limón.
Añadir la mitad de la harina a la masa de huevos y mantequilla, Mezclar bien. 
Añadir la leche, mezclar y terminar con la mitad de la harina que queda.
Al final el ingrediente que falta el queso ricotta bien integrado.
En un molde engrasado 45' mas o menos dependiendo del horno.



martes, 21 de febrero de 2012

Algun día


Quiero pensar que algun día estos ojitos mios cuando le den al "enter" para ver mi blog verán lo que quieren ver.

Desde luego por falta de voluntad no será. He intentado añadir unas cosas ahi al lado en la barra derecha, imposible. Dejar el mismo color de fondo pero añadir una textura sin cambiar el marco, imposible. Y asi unos cuantos imposibles mas. Me falta por tocar unas siglas CSS o algo asi se llaman y veremos que pasa. Algún día también me presentaré y escribiré un "about" o "sobre mi" o algo parecido, desde ya digo que la tecnología no es lo mio, se nota no?

Estoy segura que también os pasa a vosotras de vez en cuando que veis en un blog o en un libro (como es mi caso) una receta publicada y que esa persona se adjudica su creación, en un libro esta claro. Una receta que yo he hecho en casa desde que empecé a cocinar, que la he comido en otras casas (que no tienen mi libro) y que para mí no es de nadie o bueno sí, ésta es la mía.

Pasta con champiñon y parmesano
Ingredientes
No voy a poner las cantidades exactas porque lo hago a ojo dependiendo de cuantas personas somos para comer.
Pasta
Panceta
Champiõnes cortados en láminas
Crema/ Nata
Queso parmesano
Pimienta


Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete y según gustos.
Al mismo tiempo que se cuece la pasta en una olla pequeña a fuego medio/alto saltear la panceta. 
Cuando se empiece a dorar añadir los champiñones y cocinar por tres o cuatro minutos.
Añadir la crema y una vez que esta caliente añadir queso parmesano, remover bien. Retirar y esta listo.





lunes, 13 de febrero de 2012

Para el bebé


Sin darnos casi cuenta ya no tenemos muchas papillas sólo para el bebé. Come de todo y no deja ni rastro. De su plato, del nuestro y del que este a su vista. Levanta asi la manita dice algo parecido a "ma" y se lo come.

El otro día alguien me preguntó qué es lo que mas le gusta y me quede unos segundos pensando...no tiene de momento comida preferida, la da igual que sea una tortilla francesa que salmón, hinojo o acelgas, manzana o fresas. Hasta ahora la gusta todo. En eso ha salido a su mami. Y en lo de ser una especie de pozo sin fondo también.:D

Estamos en una fase intermedia de mitad puré mitad comes tu sola lo que quieras. En realidad es como primer y segundo plato. Esta es una de nuestras preferidas, o eso creo yo.

Ingredientes


1 Cda aceite
20gr chalota picada
10gr apio picado
1 trozo de calabaza (como 100gr)
1 zanahoria
1 patata
2 Cdas lentejas naranjas
5 tomates cherry


Primero doramos la chalota y un poquito antes de que es le añadimos el apio y hacer 5'.
A continuación añadirmos zanahoria en trozos, la patata y la calabaza (pelada en trozos) y los tomates, dejar unos 2'.
Añadir las lentejas y cubrir todo con agua, fuego fuerte hasta que hierve luego baja a medio 15' o hasta que la verdura este blanda. Pasar por la batidora.


Algunos días le añado cilantro y queda tambien bien.


miércoles, 8 de febrero de 2012

Banquete y galletas ANZAC

 

 Australian and New Zealand Army Corps.
Asociadas a los soldados formados por las tropas australianas y neozelandesas para quienes sus mujeres preparaban estas galletas cuyos ingredientes aguantaban bien el largo viaje por mar y eran un excelente aporte nutricional. La tradición indica que se envían a quienes estan lejos de casa, aunque hoy en día me da  a mi que están mas en las mochilas de los senderistas que en cajas de correos.

"Las chicas" y yo no es que estemos muy lejos, pero cada una esta en una punta del país. El viaje no era muy largo (si encontramos su casa a la primera con planos en mano), algo asi como media hora hasta casa de Irene pero si muuuuuuuuuuy frío. Y desde hace días quería hacer flapjacks y esta me parece la versión sofisticada de los mismos. 

Pero antes de escribir la receta tengo que enseñar algo, lo que pasa cuando nos juntamos las cinco.
Una mesa llenita de platos.



De primero una crema de esas de fiesta.

Crema de pera de Kako
De segundo bruchettas con escalivada (me supo a gloria, mañana hago), ventresca, tres tipos de queso, jamón y unos tomates muy ricos (creo de la abuela de Irene).



Seguimos con una ensaladita de lechuga, queso cottage, maiz y semillas. Y llega la hora del café y el postre entonces se pone seria la cosa 

pero por unos segundos porque en esa mesita que nos ha recibido nada mas llegar y ya estaba casi llena hay para todas...y para los que nos esperan en casa también.



ALFAJORES, no cualquiera no, LOS ALFAJORES, que Nieves nos tiene que enseñar a hacer.



Este roscón francés que hizo Áida supuestamente para cinco que comen mucho .D



Y cada una para poner el broche final a un almuerzo delicioso cogimos un platito tipo este...asi, en plan ligero para bajar bien la comida :D


No quedó sitio ni para un merenge


Y aquí voy con la receta, facilita. Adaptada de aqui.

Ingredientes
110gr harina
110gr copos de avena
60gr azúcar (yo puse 40gr y ya queda bastante dulce)
60gr de azúcar moreno (yo 40gr)
1/2 cta sal

115gr mantequilla (puse 100gr )
2 Cdas Golden Sirup
ralladura de media naranja

1 Cda agua hervida caliente
1/2 cta bicarbonato
1 Cda agua de azahar

Precalentar el horno a 160°.
Combinar los ingredientes secos en un bol. Harina, avena y azúcar. Mezclar bien.
En una olla a fuego suave la mantequilla, el golden sirup y la ralladura de naranja. Apartar del fuego cuando se haya derretido la mantequilla.
En otro cuenco mezclar al agua y el bicarbonato. Añadirlo a la mantequilla.
Añadir a la mezcla de la mantequilla la mezcla seca de la harina con avena. Y al final el agua de azahar. Mezclar todo bien. (a mi me gusta hacerlo con mas manos)
Unos 12-15 ' en el horno.