viernes, 26 de octubre de 2012

Dulce de membrillo

Por fín le he cogido el punto al membrillo. Es exactamente como lo quiero.
No mermelada.
No gelatina.
No tan dulce.




Hace dos o tres años ya intente hacerlo, pero no salió como quería y luego tuve una especie de mermelada para muchos meses, q estaba buena  pero no lo que buscaba. Y entonces pensé que la culpa era de los membrillos. Pobrecitos con las alegrías que me dan.





Hace unos días mi hermana me mandaba fotos de un restaurante que es una cueva no se donde cerca de Madrid y donde se come muy rico. Las fotos daban fe de ello.
Y yo mientras que miraba sus fotos estaba comiendo un trozo de pan, membrillo y queso iberico....lo que he estado picando muchos días ultimamente, parecía el postre, terminaba la comida y para quedar con buen sabor de boca membrillo y queso,j,j....
Fácil me salió  que sí que todo puede estar muy bueno, que hay un monton de comidas, de sitios de todo pero que para mí lo mas rico es queso con membrillo. Ella se reía , pero yo de verdad lo pienso.

También es verdad que hay otras cosas que tambien son lo mas rico. Aunque esta esta en mi TOP TOP TEN.

He hecho cantidad suficiente para muuuuchos meses :D

Ingredientes

membrillos
azúcar (lo normal es ponerle la misma cantidad que de membrillo pero yo le pongo menos y funciona, para 800gr de  membrillo utilizo 500gr de azúcar)
limón

pelar, cortar y quitar el centro a los mebrillos. Rociarlos con zumo de limón. En una olla poner la carne de mebrillo, cubrirla con agua y hervir hasta que los membrillos esten tiernos.
Escurrir.
Triturar y pesar.
El mismo peso de membrillo necesitamos de azúcar.
En otra olla poner todo a calentar, tiene que hacer burbujitas aunque este a fuego suave, mover con frecuencia para que no se pegue...y paciencia,el azúcar tiene que caramelizar. La mezcla cambia de color y cuando ya cuesta moverlo con la cuchara de madera es el momento de quitarlo. Esto puede durar una hora.
Ponerlo en moldes y dejar enfriar.

THM

Quitar el centro de los membrillos pero dejar la piel.
Al vaso limón entero pelado, membrillo y azucar.
Unos segundos turbo.
30' 100° y V 5-6

domingo, 14 de octubre de 2012

Schweizer Bürli

Los panecitos que se hacen sin casi hacer nada.



Cada vez que veo recetas de pan siempre pienso ay que rico pero ufff que pereza ponerme a hacerlo. Total en la tienda  venden muchos tipos y tamaños , hay muchos para elegir y aqui en suiza el pan esta bueno. Es más muchas veces vas a comprar el pan y esta aun calentito....vale no tienes el olor de pan en tu casa pero sientes el calorcito en las manos.

Esto es lo que pienso siempre pero resulta que los ultimos meses hemos hecho mas pan en casa de lo normal. Lo normal que es nada porque siempre lo compro.

Los domingos no hacemos desayuno,comida,merienda y cena....hay algo asi como brunch, algo de picar a media tarde y cena muy pronto. Y siempre, siempre hay pan por la mañana.

Estos panecitos no es que sean fáciles, es que no se si lo hay mas fácil. Mezclas los ingredientes la noche anterior, lo guardas en la nevera por la mañana haces las bolitas, horno y listo!



Por cierto si, ya ha llegado el otoño todas lo vemos no?


En una entrada anterior escribia que a final del verano ya estamos con las cosas de otoño pero pero pero lo que no esperaba era que el 8 de octubre ya ponga las cosas de navidad en las tiendas...ya estan!!

Fuente :meinlykkelig

Ingredientes

para unos 10
500gr harina
340ml agua tibia
20gr levadura
1,5 cta sal

Deshacer la levadura en el agua.
Añadir la harina con la sal y trabajar la masa bien.
Poner la masa en un bolw tapado y dejar en la nevera una noche.
A la mañana siguiente formar pequeñas bolas. 
Horno precalentado 220° unos 20minutos

martes, 2 de octubre de 2012

Destino Algorta

Desde el lunes 24 estoy diciendome a mí misma "mañana".Mañana hago una entrada con algunas de las fotos de las vacaciones. Pero llegaba mañana y tenía que hacer otras cosas y se pasaba el día y llegaba el siguiente diciendo lo mismo y asi hasta hoy.


Nuestro punto de salida y llegada era Algorta y desde ahí muchos sitios en el Pais Vasco y dos días a la vecina Santander, provincia que tiene un trocito  grande de mi.




Han sido unos días de verano en los que ha habido de todo:
tiempo para los tres
para los dos 
para la familia
para recuerdos
para jugar
para  hacer excursiones
para comer rico (muuuy rico se como ahí)
y para no querer que pase el tiempo


Volveremos para seguir probando mas pintxos, ir mas veces a la playa, ver a gente que queremos, sitios que se quedaron fuera del plan porque no había tiempo, en definitiva volveremos porque nos ha encantado.