jueves, 24 de enero de 2013

Cumple 2


La semana pasada fué su cumple.


Y lo celebramos dos veces, la primera el día de su cumple el 17 y la segunda el sábado con amigos...pero el sábado cuando la hice esta tarta de ratoncitos mi niña que casi nunca se pone mala tenia mucha fiebre y no se sentía bien.

Aun así miraba la tarta y me decía "wau...itos" (wau ratoncitos)... su cara y su dedito señalando los ratoncitos compensa todo.

Han pasado muchas cosas estos doce meses desde su primer cumpleaños.


Quería soblar las velas pero lo que de verdad quería era cantar el cumpleaños feliz, lo repetimos tres veces....todo lo que sea cantar y bailar la encanta.


El tiempo vuela (por lo menos el mío) y me parece increible que hace 12 meses
no andaba
no se traía la banqueta a la cocina para ayudar
no se ponía el delantal ni los zapatos ni calcetines sola
no decía tantas palabras (solo decía mami que lo sigue diciendo no se si con mas frecuencia :D)
 y tantas otras cosas que en fin no era la personita que ahora tengo durmiendo en la cama.

Otras cosas se mantienen o aumentan porque si que sigue siendo tan curiosa como siempre, sigue siendo muy tenaz que para eso es capricornio y cero paciencia, lo que quiere lo quiere YA.
Sigue siendo un amor.
Yo la quiero mas.


El jueves hice rapidito esta tarta de polenta y naranja no quedo nada!

La tarta de ratoncitos esta muy vista es un bizcocho de chocolate relleno de fudge que es el mejor de mi vida, ya no quiero cambiar! (receta de una amiga) cubierto de fondant (mashmalow y azucar glass) y los ratoncitos de mazapán (almendra, azucar glass y clara de huevo)...si alguien quiere saber como hacerlo exactos que me pregunte.

Tarta de naranja y polenta.
Ivette van der Boven

2 naranjas bio
zumo de un limón
100gr polenta
1 cta levadura en polvo
1 cda vainilla azucarado
100gr almendra molida
6 huevos
250gr azúcar

Cobertura: 2 naranjas
                 2 hojas gelatina
                 100gr mermelada albaricoque

Cocer las naranjas enteras en agua hirviendo una hora y dejar enfriar completamente.
Una vez frias, juntar con el zumo de limón y en un robot de cocina triturarlo muy fino, añadir levadura, vainilla y almendra.
En un cuenco batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y quede una masa blanquecina con mucho aire.
Mezclar la masa de huevos y azúcar a la otra masa poco a poco y con cuidado, unir bien. 
Horno precalentado 180°, 35' o hasta que al pinchar un tenedor salga limpio.
Una vez frío para la cobertura calentar la mermelada y añadir las hojas de gelatina que habran sido hidratadas previamente en agua fría.

martes, 15 de enero de 2013

Mini galletas

Hace una semanas escribía aquí que cuando estoy nerviosa me da por meterme en la cocina.


Bueno pues esto es lo que salio de mi cocina el día antes de reyes cuando se suponía que tenia que estar haciendo la maleta.

Estaba pasando de puntillas por la época de galletas blogueril. Por todos lados veía galletas. Mi suegra este año se lo ha tomado muy en serio y nos ha regalado TRES veces una caja de galletas de diez, DIEZ tipos diferentes. Así como lo leeis. Y no tiene niños en casa, las hace ella solita por mero amor a las galletas.



Pero de pronto me entra esa cosa  que me meto en la cocina seguida de Lya ya dispuesta con su taburete y delantal y como si no hubiera visto una galleta en todo diciembre.

Son fáciles, son minis, son monas, estan ricas :D

Fuente. recetadelafelicidad

400gr harina
125gr azúcar glas
200gr mantequilla fría a cuadraditos
1 huevo
1 pizca sal

relleno:
150gr chocolate negro para fundir
100gr mantequilla
100gr azúcar glass

Primero hacemos la masa de las galletas.
Mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta hacer una masa homogénea. Hacemos una bola (se puede dividir en varios trozos para que sea mas fácil al estirar).
Estirar entre dos láminas de papel  con un rodillo hasta dejarlas muy finas.
Llevar al frigorífico un par de horas (yo en la terraza ). 
Cortar con cortador de galletas de la forma que se quiera (yo el aro mas pequeño que tengo), hacer unos agujeritos (yo con tenedor) y hornear en horno precalentado a 170° unos 5 minutos.
Antes de rellenarlas que enfrien.

Para el relleno de chocolate fundimos en un cazo mediano el chocolate y la mantequilla, removiendo sin cesar, agregar el azúcar hasta que quede una crema lisa sin grumos.
Sin dejar que enfríe introducir en manga pastelera y rellenar la mitad de las galletas y tapar con la otra mitad.
Dejar enfríar y a disfrutar.